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老年人夏季饮食养生法(2)
二、求均衡。
人在高温环境中的基础代谢率有所增加，需要大量的碳水化合物提供热量和蛋白质，所以，夏季主食既要吃米饭，又应吃面食，最好再搭配些小米、玉米及薯类。荤 食与素食的配制要合理，应以青菜、瓜类、豆类等蔬菜为主，辅以瘦肉、蛋、鱼、鸭等荤食。此外，还宜常吃些赤小豆、扁豆、莲子、薏苡仁、山药等，对健脾除 湿、补养肠胃有良好作用。
三、要清淡。
老年人夏天饮食宜清淡、富营养且易消化，并以健脾、消暑、化湿为主。如膳食中肉类脂肪过多，会引起营养平衡失调和新陈代谢紊乱，易患高胆固醇血症和高脂血症，不利于心脑血管病的防治。因此，除保证主食质量外，应多吃些瓜菜，如冬瓜、苦瓜、丝瓜、黄瓜、南瓜及番茄、茄子等，既能清热解暑，止渴生津，清心利 尿，降压降糖，而且富含维生素与水分，对恢复人的精神和体力十分有益。
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