高胆固醇老人能吃鸡蛋吗
2012-08-27
老人可以吃鸡蛋吗？这是很多老年人比较疑惑的问题。不少人认为是由于吃鸡蛋引起的。下面小编就为大家详细介绍。
科学家近年研究发现，蛋黄中除含胆固醇外，卵磷脂含量也很丰富。卵磷脂是一种很强的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变小，并保持悬浮状态，有利于脂类透过血管壁，为组织所利用，从而使 血液 中的胆固醇减少。美国 营养 学家从鸡蛋中提取卵磷脂，让有 心血管 疾病的患者每天食用，3个月后，患者血清胆固醇含量显著下降；用以 治疗 动脉粥样 硬化 ，也收到意外疗效。这说明鸡蛋里的卵磷脂对高胆固醇有治疗作用。
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