萝卜怎么吃？ 收好这份“吃萝卜大全”

2018-12-20  未知 admin

　　医学指导／广东省第二中医院副主任中医师黄汉超

　　“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，这样的民间俗话你一定听过，但真的有道理吗？各种萝卜一样吃吗？“老广”喜欢萝卜炆各种肉，是不是因为它“下火？”“人参与萝卜不能同食”的说法靠谱吗……

　　快看过来，广东省第二中医院中医专家给出了一份“吃萝卜大全”，一起来学一学。

　　文/广州日报全媒体记者何雪华 通讯员金小洣

　　萝卜辛性微寒宜冬天吃

　　从中医的角度看，“冬吃萝卜”还真是有道理的。

　　中医认为，萝卜味辛性微寒，有消食和中、清热利尿、生津解渴的功效；冬天寒冷又干燥，人们喜欢吃各种补品或打火锅以御寒取暖，高热量的肉类、海鲜摄入比夏天多，积聚在胃肠十分容易燥热，更容易发生胃肠型感冒。这时，吃些萝卜有助于消食化积、清解里热，所以“冬吃萝卜”是有一定道理的。

　　广州地区不少老街坊喜欢炆羊肉、牛腩时加上白萝卜，其实是有益的。这样一同炆，首先萝卜有助于化解肉积，佐制羊肉、牛腩的热性；其次，萝卜为高纤维低热量的食物，容易产生饱腹感，可以减少高热量肉类的摄入量，吃后不易上火。

　　青红白萝卜 功效各不同

　　在市面上，经常可以见到青萝卜、红萝卜、白萝卜，让人眼花缭乱之余，也深深感叹不知道怎么挑着吃。专家教路如下：

　　青萝卜：

　　主产于天津和山东潍坊地区，是该地区的特产之一。它“主打”下火利尿，要预防冬天喉咙上火或胃肠湿热，用青萝卜比较适合。

　　红萝卜：

　　在我国大部分地区都有栽培种植，以陕西以及东北地区出产者质量较佳。它“主打”清热解毒，如果冬天出现喉咙上火、外感发热或麻疹，就非常适用吃红萝卜来辅助治疗。

　　白萝卜：

　　在我国大部分地区都有栽培种植，以山东、江浙、福建等沿海地区出品者质量较佳。它“主打”消食化痰，如果出现食滞感冒，吃白萝卜最合适不过了。

　　要多说两句的是，在吃红萝卜上，专家非常肯定“老广”的民间智慧，比如：每当天气燥热时，广府人就很喜欢用马蹄、红萝卜、竹蔗、白茅根、白菊花熬煮成凉茶，味道清甜可口，饮后十分有助缓解吃火锅或煎炸燥热食物引起的上火症状。

　　四季有讲究 冬天要吃熟萝卜

　　春天，各地的气候基本上都较为潮湿，白萝卜、青萝卜比较惹湿，尽量吃红萝卜，有助于化解热毒，并且预防春季流感；做法上，无论煲汤还是炒丁都合适。

　　夏天天气炎热，可以适当吃些腌酸的萝卜，以开胃健脾。但萝卜生吃不仅较寒凉，而且会容易惹湿，因此一定要控制好量，将之作为餐前小吃而不能当主食。

　　秋渐冻，冬寒冷，再吃太多的生萝卜会寒上加寒，因此秋冬吃萝卜建议吃熟萝卜，一来没那么寒凉，二来萝卜汁多有助于生津解渴，推荐吃熟萝卜。

　　有一道非常简单的食疗，萝卜炖橄榄可预防冬天感冒。食滞是常见的感冒诱因之一，青橄榄清热利咽，萝卜下气消食化痰，两者相配味甘可口，有很好的清热去积功效，对咽喉肿痛、咳嗽上气患者有一定的辅助治疗功效，也有助于去食滞、解酒毒，预防感冒。

　　吃了滋补品 相隔2小时再吃

　　很多人都听说过“萝卜是解药”“吃了滋补品不能吃萝卜”的说法，专家表示，其实不全对。

　　这种疑虑，来自白萝卜的下气消食功效，担心对于参类补益药材会被“破气”。确实，进食党参、黄芪的多为脾虚证体质，萝卜偏寒凉，吃后可能会出现头晕、恶心等不适，看起来是抵消参类的补益功效。

　　不过，中医专家要澄清的是，“抵消”并不意味着“相克”“相害”，最明显的是，中药典籍里并没有注明人参不能和莱菔子（萝卜籽）同食，只是说吃人参时不宜喝茶，不宜配搭藜芦。所以人参其实并非不能和党参、黄芪、枸杞子等补益类药物一起用，只要相隔2小时左右就行了。