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水口空心面：细如银丝三百年 根根皆有出气孔(2)
2020-11-12 未知 admin
张伦双的面多数时候作为巫山人的伴手礼带出去，供不应求。至于面去哪了，谁吃了，张伦双不太关注。他只知道，闷头做好面是他的责任，也是对父辈的一种交代。
那么这门手艺是跟谁学的？张伦双告诉记者，是村里人一代代传下来，早前村上的粮食站没了，会做面的师傅也就散了，有的老制面人相继去世，最后只剩下他和父亲。
记者了解到，张伦双是水口空心面的第五代传人。张伦双是家里的老三，他还有四个兄弟，这门手艺几兄弟都会做，但愿意沉下心来长时间发扬传承的，唯有张伦双。
张伦双说，手艺是父亲传给他的，由于父亲今年已达83岁高龄，出于安全考虑，有一定难度的制面工序已不能让父亲完成。
固守与传承
要做好这口面，张伦双认为，制面的人性格首先要好，因为要专注和热爱这门手艺。此外，要有个人情怀，对家乡和家人要有眷恋。比如他，一辈子扎根家乡，这是一种心甘情愿的人生选择。
张伦双之所以没有离乡外出打工，一来是父辈的手艺活需要人接手，毕竟村里青壮年大部分选择外出打工，愿意继承手艺的人实在稀缺。二来因为爱人身体欠佳，上有老下有小，总要有人照料，他选择留下来。
张伦双每天清晨6时就醒来，起床洗漱后，赶紧准备当日需要的食材，一忙就到傍晚。这样的生活看上去枯燥乏味，但对于他来说是生计所需，也是生活。
张伦双静下来时，喜欢看老家周围的青山，大口呼吸新鲜空气，这让他神清气爽。但也有一种说不清的感受，时常涌上他心头。记者猜想，那种感受便是说不清道不明的乡愁吧。
近些日子，他特别关注水口空心面申请重庆市级非物质文化遗产的相关事宜，他期待这门手艺能列入其中名录。人一辈子总要做点事，他希望在他这一辈，通过自身努力，为家乡捧回这份荣誉。
令张伦双高兴的是，两个儿子而今都成了家，一个在重庆主城，一个在广州发展，儿子们有意愿回来向他学习，有意继承这门手艺。
“生活很美好。”张伦双简简单单地说。
或许正因为这份固守与传承，非物质文化遗产的精华部分才不可被复制，才藏匿在其中，耐人寻味。（记者 李琅 通讯员 卢先庆）
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