暖冬进补 白木耳黑木耳更合适(2)
2020-06-22 未知 admin
功效：补益肝肾，适用于身体虚弱、病后体虚者食用。
小贴士
不少家庭都常备有银耳和黑木耳。因为是干货，食用前需要先泡发，郑艳华提醒泡发煮食也有讲究：
1.黑木耳应现食现泡。煮食前需用温水泡发，水温不要超过60℃，浸泡时间2～3小时为宜，泡发好的木耳吸水饱满、质地柔软。要注意泡发时间不宜太长，以避免滋生椰毒假单胞菌引发食物中毒。
2.银耳最佳泡发方法是用凉水泡6~8小时。另外，炖银耳时，最好一次性将水加足，如果中途再加水或冲淡银耳胶质影响口感。（全媒体记者翁淑贤 通讯员许咏怡）
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