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魔芋减肥,用的是啥魔力?这些误区千万别陷入

2017-09-21  东方健康网 admin

  魔芋对于想减肥的人来说,是神一样的食物。

  魔芋这个名字本身就充满了神秘感,可是很少有人知道,魔芋到底是什么?

  它为什么能位列“减肥食品”的榜首呢?

  一、魔芋也叫蒟蒻

  魔芋并不是什么新奇食物,很早以前中国人就开始吃魔芋了,那时候常叫的名字是“蒟蒻”(jǔ ruò,我也是刚去查哒),主要生长在我国南方和西南各省。

  后流传至日本,深受日本人的喜爱,直到现在日本人食用魔芋之风仍很盛行。

  其实大家仔细一想,很多商品中也不泛蒟蒻的字眼,例如蒟蒻果冻,蒟蒻糙米卷等,都不陌生。

  当然,作为一种古今盛行的食物,魔芋的名字还很多,例如蒻头、鬼芋等指的也是它。

  (样子有点丑,不过食物不可貌相)

  二、魔芋不是薯类,减肥“魔力”十足

  虽然名字里有“芋”,但是魔芋可不是薯类。

  薯类通常以淀粉为主,而魔芋的营养成分中最值得称道的就是可溶性膳食纤维,以一种叫“葡甘聚糖”的多糖类物质为主。

  看名字,就知道“葡甘聚糖”是个好东西吧?没错!

  葡甘聚糖本身几乎没有热量,不仅能促进肠道有益菌的生长繁殖,还可以软化粪便,预防便秘。而且,还能“顺带”吸附一些有毒有害物质和过多的胆固醇、脂肪等,随粪便排出体外。

  (看着像“薯”类,其实差别大)

  更惊喜的是,魔芋及制品中的脂肪含量非常低, 可以称作“无脂”食品。国家规定脂肪含量≤0.5g/100g,就可以声称“无脂”食品,无论魔芋粉还是魔芋丝,脂肪含量都微乎其微,热量很低。

  与燕麦、皂角米、桃胶、秋葵等植物中粘稠的植物胶质类似,魔芋口感也是黏黏的,饱腹感比较强,而热量却很低。

  具有这些特点,不就是典型的“减肥”食物嘛!

  不过,先别太着急。

  三、想减肥,不能只吃魔芋丝啊

  我遇到过很多小姑娘,为了减肥,晚餐只吃魔芋制品,以前大学有位舍友有一段时间也是这样做的。竟然还能坚持住,靠得也全是爱美的毅力啊。

  但是这样做或许能瘦,可不是长久之计,也不建议。

  魔芋丝热量低,饱腹感强,与市面上林林总总的神秘“减肥食品”,是一种健康绿色的减肥食品。

  但是,毕竟魔芋丝的营养成分较为单一,基本上除了水就是膳食纤维,“单纯”得可怜。如果吃得比较多势必导致其他食物吃得少,不利于膳食结构的均衡,容易营养不良。

  况且,魔芋中的这类可溶性膳食纤维也并非魔芋中特有,很多蔬菜中同样富含,而且蔬菜还能补充更多的维生素、矿物质与植物化学物质等,性价比不是更高吗?

  四、特别唠叨一下,吃魔芋丝要少放油和盐

  魔芋丝虽然本身无脂、低热量、低钠,但是如果在烹调过程中加入的油盐过多,同样会导致盐和脂肪含量攀升。所以,魔芋最好凉拌或用少量的油炒制,才能真正起到控制体重的目的。用魔芋粉与玉米面、蔬菜等搅和在一起摊饼吃也是很不错的主意。

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