猪肉一天一个价，别慌，冰箱囤点肉，学会1招保你吃着跟鲜肉一样

2019-12-02  未知 admin

连日以来，各地肉价一浪高过一浪，部分优质肉突破30元每斤，均价也在25元左右，看来吃上一顿肉成本不小，谁家桌上有排骨，有炖肉，那可谓土豪人家了!为什么猪肉一天一个价，相关部门统计，时至今日，国内已经连续12周猪肉价格上涨，价格可谓节节攀升，工资没涨，为啥肉涨价那么快?

简单说下猪肉涨价的原因：

进入八月以来，气温逐渐下降，苦夏过后，居民对肉及其制品需求大幅增加，而且学生开学，全国各中小学、大学餐厅对肉需求上升，各地农忙秋收、建设开始，导致对猪肉需求陡增。

但市场供应增长速度慢于需求上升速度，主要是相关政策的影响，各地出台了生猪禁养、限养规定，以及去年下半年受非洲猪瘟疫情的影响，导致猪肉产能大幅下降。

综上所述导致近期猪肉需求大于供给，价格上涨，百姓感觉现在吃顿肉真奢侈，不过也不必过于恐慌，国家已经出台相关猪肉价格稳定政策，加大国家原有储备猪肉、牛肉、羊肉对市场的投放，并且按照市场原则，鼓励进口猪肉，打击各地串通涨价的市场行为，所以价格不会无限涨下去的。

作为普通百姓，我们趁着肉价还是平稳可接受的时候，完全可以在冰箱里少储存一些肉，以避免高价的时候买入，这样也是节约生活成本的表现，但这种做法让很多人担忧，就是冻肉不方便食用，其实是你没掌握技巧，冰箱存放冻肉，怎么做才能食用更方便，而且肉质更新鲜，和健康管理师老胡一起来学习一下吧!

猪肉一天一个价，别慌，冰箱囤点肉，学会1招保你吃着跟鲜肉一样

很多人把大块肉买回来之后，直接放冰箱，想吃的时候冻得很硬，切不动，于是就像小时候凉水缓冻梨一样，把肉放在水里，结果肉被水浸泡之后，肉质纤维变得很散，烹饪好的肉口感很差，没有嚼劲，而且被水泡过之后，肉总感觉吃起来怪怪的，这是其营养流失的结果。

所以应该将买好的大块肉，用刀分割成小块，每小块放入分别用保鲜袋套好放入冰箱，确保每块肉不你粘连，吃的时候随用随去，基本一块肉满足一次烹饪的量。

小块肉冻肉食用之前最好提前从冷冻取出，放入冷藏室，让冻肉在冷藏室慢慢自动解冻，这样不影响肉质鲜嫩，而且还为冰箱冷藏节省电能，何乐而不为呢?

放冷水里浸泡解冻和微波炉解冻都不是上策，微波炉解冻时间短，速度快，但高温之下，也必然破坏冻肉的营养。

如果冻肉忘记提前拿出来解冻，再教你一个小妙招，就是可以用适量的盐涂在冻肉上，这也会加快冻肉的融化，这个和“融雪剂”是一个化学原理，或者是将冻肉涂上少量的酸性物质，如柠檬水、食醋等，也可以实现冻肉快速解冻，同时不破坏肉质，当然，外涂的这些盐还是酸，不应过量，否则也会影响肉的口感。

好了，关于冰箱冷冻肉，如何快速食用而且确保肉质新鲜的妙招就跟大家分享到此，冰箱冷冻肉，虽然囤起来可以应对猪肉涨价，而且不用总是去买，但不是永久保存，零下十几度的冷冻室，冻一年的肉虽然也可以食用，但营养已经流失不少，尤其是那些大块肉，经历了冻-解冻-再冻-再解冻，反复几次之后，肉的组织和蛋白质会不同程度打了折扣，因此建议冻肉最好也不要超过三个月。