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猪肉一天一个价,别慌,冰箱囤点肉,学会1招保你吃着跟鲜肉一样

2019-12-02  未知 admin

连日以来,各地肉价一浪高过一浪,部分优质肉突破30元每斤,均价也在25元左右,看来吃上一顿肉成本不小,谁家桌上有排骨,有炖肉,那可谓土豪人家了!为什么猪肉一天一个价,相关部门统计,时至今日,国内已经连续12周猪肉价格上涨,价格可谓节节攀升,工资没涨,为啥肉涨价那么快?

简单说下猪肉涨价的原因:

进入八月以来,气温逐渐下降,苦夏过后,居民对肉及其制品需求大幅增加,而且学生开学,全国各中小学、大学餐厅对肉需求上升,各地农忙秋收、建设开始,导致对猪肉需求陡增。

但市场供应增长速度慢于需求上升速度,主要是相关政策的影响,各地出台了生猪禁养、限养规定,以及去年下半年受非洲猪瘟疫情的影响,导致猪肉产能大幅下降。

综上所述导致近期猪肉需求大于供给,价格上涨,百姓感觉现在吃顿肉真奢侈,不过也不必过于恐慌,国家已经出台相关猪肉价格稳定政策,加大国家原有储备猪肉、牛肉、羊肉对市场的投放,并且按照市场原则,鼓励进口猪肉,打击各地串通涨价的市场行为,所以价格不会无限涨下去的。

作为普通百姓,我们趁着肉价还是平稳可接受的时候,完全可以在冰箱里少储存一些肉,以避免高价的时候买入,这样也是节约生活成本的表现,但这种做法让很多人担忧,就是冻肉不方便食用,其实是你没掌握技巧,冰箱存放冻肉,怎么做才能食用更方便,而且肉质更新鲜,和健康管理师老胡一起来学习一下吧!

猪肉一天一个价,别慌,冰箱囤点肉,学会1招保你吃着跟鲜肉一样

很多人把大块肉买回来之后,直接放冰箱,想吃的时候冻得很硬,切不动,于是就像小时候凉水缓冻梨一样,把肉放在水里,结果肉被水浸泡之后,肉质纤维变得很散,烹饪好的肉口感很差,没有嚼劲,而且被水泡过之后,肉总感觉吃起来怪怪的,这是其营养流失的结果。

所以应该将买好的大块肉,用刀分割成小块,每小块放入分别用保鲜袋套好放入冰箱,确保每块肉不你粘连,吃的时候随用随去,基本一块肉满足一次烹饪的量。

小块肉冻肉食用之前最好提前从冷冻取出,放入冷藏室,让冻肉在冷藏室慢慢自动解冻,这样不影响肉质鲜嫩,而且还为冰箱冷藏节省电能,何乐而不为呢?

放冷水里浸泡解冻和微波炉解冻都不是上策,微波炉解冻时间短,速度快,但高温之下,也必然破坏冻肉的营养。

如果冻肉忘记提前拿出来解冻,再教你一个小妙招,就是可以用适量的盐涂在冻肉上,这也会加快冻肉的融化,这个和“融雪剂”是一个化学原理,或者是将冻肉涂上少量的酸性物质,如柠檬水、食醋等,也可以实现冻肉快速解冻,同时不破坏肉质,当然,外涂的这些盐还是酸,不应过量,否则也会影响肉的口感。

好了,关于冰箱冷冻肉,如何快速食用而且确保肉质新鲜的妙招就跟大家分享到此,冰箱冷冻肉,虽然囤起来可以应对猪肉涨价,而且不用总是去买,但不是永久保存,零下十几度的冷冻室,冻一年的肉虽然也可以食用,但营养已经流失不少,尤其是那些大块肉,经历了冻-解冻-再冻-再解冻,反复几次之后,肉的组织和蛋白质会不同程度打了折扣,因此建议冻肉最好也不要超过三个月。

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