鸭蛋腌着吃有什么益处

2019-01-24 未知 admin

鸭蛋，性味甘、凉，具备滋阴清肺的作用，入肺、脾经；有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等效用；据《医林纂要》记录：补心清肺，止热嗽，治喉痛。百沸汤冲食，清肺火，解阳明结热。鸭蛋多吃腌制的，确实也是有益处的。

1、鸭蛋与鸡蛋相比而言，腥味比拟重，用盐水腌制后，能达到去腥的成果。从口感下去说，腌制后的鸭蛋也愈加香嫩可口。

2、鸭蛋腌制后，照旧有较好的养分。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必须的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所排汇。

3、西医以为，咸鸭蛋清肺火、降阴火性能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油有明目养眼的效用，还可治小儿积食，内服可治烫伤、湿疹。另外，咸入肾，鸭蛋自身性寒，属凉，腌制后更有滋阴养肾的效用。

需求留意的是，咸鸭蛋含盐量普通很高，相似于佐餐的咸菜，因而心脑血管病人、高血压、高血脂病人要少吃或尽量不吃，衰弱人吃后应该多喝水。

附：咸鸭蛋腌制办法。

1、鸭蛋不要用水洗，用蘸着白酒的纱布将脏的鸭蛋擦拭洁净即可，这步即清洁了鸭蛋还起到杀菌的作用。将洗净的鸭蛋放入带盖的容器中，再撒上一层盐，盐以铺满底部为准。

2、再倒入用温水化开的盐水，盐水能够尝尝，齁咸的滋味最好。而后再倒入少许的白酒，说这样浸泡进去的咸蛋才会出更多的油。

3、将盖子密封着盖紧，放在阴凉处，10-15天后即可煮熟食用。

鐑瘝锛�