酸奶粽子是解暑消夏之佳品？胃肠不好最好还是别吃

2019-06-05  未知 admin

　　眼看端午节日益邻近，一年一度的粽子甜咸大战剑拔弩张。但是风云未起，一批“黑马”却抢尽风头，还上了热搜，甚至还有大V帮它打call。没错，它就是酸奶粽子。假如这只是一个新推行的美食也就罢了，可是大V的引见却胜利惹起了我的留意。来看看引见里的一些句子，“白白嫩嫩的糯米粽子，浇上一勺酸奶……真实是解暑消夏之佳品。养分专家以为，酸奶与粽子同食，岂但口味更佳，而且还能够加重肠胃累赘，消弭因多吃粽子引发的消化不良、胃胀等。”

　　加了酸奶的粽子真的有如此“奇效”吗？酸奶与粽子到底是不是完满的搭档？我们还是一个一个说吧!

　　粽子：暖洋洋的糯米并不难消化

　　粽子肯定不好消化吗？答案并非必定。

　　粽子口感软糯的缘由之一，是糯米的支链淀粉含量较咱们一般吃的粳米多。今人时常提及糯米健脾养胃，缘由也在于此：糯米的支链淀粉含量高，反而更容易与淀粉酶互相作用从而被消化排汇。所以纯糯米粽，关于一般人来说并不难消化。

　　那为什么常说粽子难消化呢？缘由也很简略：放凉了。大局部糯米制品在放凉后，糯米的硬度、黏性和咀嚼性都会明显回升，而消化排汇率会大大升高。

　　另外，不论是“咸党”推崇的肉粽，还是“甜党”推崇的豆沙粽，外面都增加有五花肉或猪油这样的饱和脂肪来晋升口感。但此时的粽子曾经不复最后的“单纯”。尤其是放凉之后，冷的糯米与冷的饱和脂肪互相包裹，更难与消化液混合。

　　除此之外，粽子能否好消化也因人而异，不扫除某些肠胃性能不好的人群食用大批热的纯糯米粽也会消化不良。所以根据集体状况，过量过度地抉择粽子永远是咱们食用粽子的不二法宝。

　　酸奶：助消化的成果次要表现在迷信层面

　　那么，酸奶能否肯定促消化呢？答案也非必定。

　　实践下去讲，假如酸奶中含有足量、特定、有生机的益生菌，或许含有足量的菊糖、低聚果糖、低聚半乳糖等益生元，酸奶的确可能经过改善肠道菌群达到“助消化”的成果。然而这些成果目前仅在迷信层面失去了证明，实际生存中尚未齐全取得“定论”。所以这也是为什么食品科普大咖云无心教师也曾为此特地提示宽广生产者：迷信概念上的可行，和广告中的声称是两回事。

　　此外，刚出厂的酸奶或者真的像商家们所述含有“几百万活性益生菌”，可是通过运输、贮藏、买回家等一系列进程，恐怕就曾经耗费不少了，更别说再经验残酷的胃酸环境抵达肠道了。所以酸奶终究能否真的促成消化，恐怕也要因“奶”而异，无奈一言蔽之。

　　另外，目前市面上大少数酸奶，为保障口感，都增加有肯定量的糖，这使得它们的碳水化合物含量大多在10%以上，热量也不低。所以在失常饮食的状况下额定多喝这些酸奶，能否有助于消化暂且不管，有助于长肉变胖倒是真的值得留意。

　　“好消化”并不代表“助消化”

　　酸奶和粽子都辨别解析完了，那酸奶加上粽子后会不会产生“加重消化不良”的成果呢？

　　首先咱们先来看看影响消化才能的要素，它们辨别是消化酶、胃酸分泌和肠胃蠕动。

　　酸奶中含有消化酶吗？并没有。酸奶能促成胃酸分泌吗？普通也不行。那酸奶总能促成肠道蠕动了吧？其实并不。缘由也很简略，纵使酸奶中含有足量活性益生菌且它们顺利地抵达肠道，它们能起到的作用也仅仅是调理肠道菌群均衡而已，驱动肠道蠕动的这一性能，它们临时还不能完成。所以粽子吃得很饱，招致胃胀、消化不良，再喝不论哪种酸奶，都只会更饱、更胀、更不消化。

　　至于大家平时以为的“酸奶养胃”，其实只是它自身好消化而已。而真正的养分专家是不会将“好消化”夸张为“助消化”的。