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法国研究：超加工食品可能增加患癌风险
2018-04-17 未知 admin
据法国健康杂志“TOPSANTE”近日报道，由法国国家健康和医学研究院(Inserme)、非洲自然资源研究所(Inra)、巴黎第十三大学的研究人员联合进行的研究表明：超加工食品可能会增加癌症风险。研究人员发现，饮食中增加10%的超加工食品，患癌风险就会增加10%。
什么是超加工食品？工业面包、工业奶油蛋糕、巧克力棒、开胃饼干、苏打汽水、含糖饮料、鱼块肉块、即食汤、冷冻过的菜，这些产品都添加了防腐剂和亚硝酸盐。除了这些，由糖、脂肪以及氢化植物油和变性淀粉这些不在厨房里使用的物质所做成的食品也属于超加工食品。
在这项研究中，研究人员对将近105000位参与者进行了两年的跟踪调查。调查结果显示，2228人被诊断为患有癌症。最新研究结果已经表明食用超加工食品会增加胆固醇、肥胖、高血压风险，乳腺癌也首次被提及。
“这些结果被视为调查的首要重大发现，但还需要在其他人身上进行研究以便确认研究结果，尤其是要证明因果关系”，研究人员说道。为了继续开展这项工作，该团队目前正在开展食品添加剂对健康和慢性疾病潜在影响的新研究。
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