怎样吃辣才不容易上火
2012-08-27
有些人喜欢吃辣，可一吃辣又容易上火，满足口福和身体健康实在是难以两全。其实这也不是一件困难的事，我们可以根据食物的相生相克来，从而达到既吃辣又不上火的目的。
一、烹调要注意。 首先，最好选鲜辣椒做的菜。因为鲜辣椒的营养更丰富，“火力”也小一些，而干辣椒、辣椒面等就要少吃了。鲜辣椒经过高温烹炒，辣味会有所减轻。如果 菜中已经放了辣椒，就别再放花椒、大料、桂皮等热性调料，否则“热上加热”，更容易上火。烹调前可先把辣椒放在醋里泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，也可缓解上火。
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